或許是最近的天氣太善變...即使近日來工作稍微輕鬆些,我依然懶得出門~~~
加上最近團購的桂圓蛋糕到貨
我工作空閒之餘就宅在家中
撒嬌地要老公泡latte給我喝
雖然我老是邊嚷著減肥邊把蛋糕往嘴裡吞
老公看著我滿足的吃相,也只好一次次地安慰我：
沒關係啦！妳就算變胖了我還是很愛妳的啊~~~
是的！減重忌口好像永遠都是從明天開始
美食當前,豈有不吃的道理？？
本來過年後比較有認真減肥的我
這一個星期不知為何、很快地那些減下來的公斤數又悄悄地回到我身上
起因大概是上週去了趟台中
大哥大嫂盡地主之誼,請食量驚人的我們夫妻倆一同去“老舅的家鄉味”大啖酸菜白肉鍋...
星期日晚上走在自由路上
嗅得到這區逐漸蕭條沒落的氣氛...
但這家店倒是相反
我們到時（有先訂位）已經有七成滿的客人
約莫20分鐘後,店裡就已經全滿了
大概是因為胡志強有帶外賓來這兒的關係吧...
（啊是說非洲人會愛這一味嗎？？
）
平常食量不大的大哥大嫂來這兒只能點酸白菜湯麵、醬牛肉捲餅外帶
今日有我們“大胃王”夫妻倆助陣,可以點的東西自然就多了些...
首先當然要點些小菜開胃...
醬牛肉捲餅是一定要的啦！
滷牛肉還算入味
但我最愛的是它的餅皮,口感相當紮實
或許有人愛吃薄酥的餅皮,但我個人比較偏愛厚一點的啦！
另外,我和老公吃滷味必點的滷大腸也不賴...滷的夠軟爛
等酸菜鍋前,當然就是先準備好沾醬囉！
沾醬有豆腐乳醬、韭菜花醬、蒜泥、麻辣醬
（下圖左下是沒有加韭菜花醬,左上那盤則是有加的）
比較特別的東西是臘八醋（用烏醋浸泡蒜頭30天的醬汁）=> 下圖右方那盤
因為我們沒有點煎餃這些東西,所以就沒得沾啦！
好奇嚐了幾口,滋味不錯,單吃蒜頭也別具風味...
重頭戲燒炭銅鍋上桌囉~~~
當然要有滿滿的酸白菜墊底！
服務生幫我們加肉ing...
我們叫的料不多
只有豆腐皮、五花肉和手工川丸子
酸菜蠻脆的,但可惜對我來說不夠酸
（店家強調是讓大白菜以古法醃漬自然發酵45天,不是用醋去泡出酸嗆的滋味...
=>但我不解...其他有名的酸菜白肉鍋不也是這樣醃的嗎？？？
）
但對於不喜酸食老公和大哥來說卻正好對味
五花肉真的好吃！！！
肉質佳、油花分布均勻、肉片厚薄適中之外
那Q潤彈牙的皮讓肉的口感更上一層樓
（若是梅花肉就沒這口感了吧...）
這時沾上店家特製的沾醬
哇賽！！！這沾醬真的讚到不行！！！
以我吃過、有限的酸菜白肉鍋店裡頭,這沾醬絕對是第一名啊！
本來一開始我還有點抗拒韭菜花醬,覺得有點怪
（因為以前吃的沾醬我只記得豆腐乳和芝麻醬）
沒想到嚐了之後驚為天人
強烈建議大家去一定要嚐嚐這兩種醬混合的美味～～～
能吃辣的當然最好能加上麻辣醬汁,口味更讚喔！
店家還有提供糙米飯（嗯嗯...就是要強調養生的感覺吧...）
我和老公自然是一人一大碗飯囉！
手工川丸子也很好吃,蠻像獅子頭的縮小版...
這丸子即使在湯裡頭奮力浮沈（因為我們那時主力放在白肉啦）了好一會兒
仍維持應有的嚼勁和風味...
一咬下口,彈牙的肉質加上特製香料立刻在口中散開
可見製作過程是經過師傅賣力地摔打揉捏才有這般成果呀...
這個也大推~~~
另外,豆腐皮是略帶點硬度的生豆皮
（sorry...很多東西都沒有拍照,其實總結地來說：我很認真地在吃而已...
）
吃起來清爽不油膩喔！再推～～～
吃到最後,微酸溫醇的湯底讓人不禁一碗接一碗
大家可以看上一張圖（已經是吃到尾聲的湯）
即使加了一堆肉和丸子滾煮許久,湯頭依然鮮甜不油膩哩！
最終鍋裡頭的湯被我們喝到快見底......
回家後查網路才發現原來台北新店也有開一家分店呢！
只是不曉得會不會像鼎王一樣,味道差台中的一截？
（據網友說似乎味道相同......但為什麼光是牛肉捲餅就形狀不一樣咧？）
下次有空再去試吃看看囉！
後記：其實這篇食記寫的有點心虛
之前酸菜白肉鍋我只吃過長白、北平稻香村和四平小館（鼎王不能算啦...）
上一回（四年多前吧）拉老公去吃長白,結果老公有被酸到
之後就再也沒去嚐過酸菜白肉鍋啦！
就連知名的台電勵進餐廳也是陰錯陽差一直沒能去成......
這家店去之前其實也沒作什麼功課,就剛好去台中開會、順道給大哥請客了...
如果平常怕酸不敢吃酸菜白肉鍋的人,可以去這餐廳嘗鮮看看喔~~~
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